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申請社區農食教育

社區菜市長平台,為了讓更多人可以透過農食教育的課程,進一步認識友善環境的農業、漁業、畜牧、加工品、生態、公平貿易等等概念,我們將從文化、生態、政治經濟多角度深入剖析與我們息息相關的飲食,還搭配與課程相關的各種試吃/試做的體驗活動。我們提供社區跟我們申請免費的農食講座,若你的社區有10人以上有興趣一起上課,並且有簡單的投影、聚會地點,可以任選以下5堂課,我們將提供農食教育講座。 按此報名申請】

費用說明:講座課程為免費,但搭配講座的體驗活動部分,每堂/每人需負擔100元材料費。除台北市/新北市社區,其他縣市申請社區農食教育講座,需負擔講師來回交通費。

1

食品工業的興起與農食商品化(體驗活動:洗野生愛玉+試吃)

 

什麼是農食商品化? 討論工業食品的隱憂。

自己動手洗愛玉 野生愛玉試吃

2

什麼是綠色革命?(體驗活動:友善環境米飯試吃)

 

沒有肥料與農藥種不起來? 農業工業化的歷史過程 一種人吃百種米,教你分辨米的種類

友善環境米飯試吃

3

談談台灣農業發展的歷史(體驗活動:友善環境地瓜/麵食試吃)

 

從日治時期到美援年代的農業發展 晚近友善環境農業的風潮 從吃地瓜到吃麵粉

友善環境地瓜試吃

4

大行其道的基因改造

 

基因是什麼?何謂基因改造?基因改造食物到底有什麼風險?

天然豆花DIY

5

農業與生態

 

農業是人類自然取食的方式之一,也是人類與自然互動最密切的活動。但是,農業對自然生態到底會造成什麼樣的衝擊?

看紀錄片配友善小零嘴 
播放紀錄片:泥土向前衝

6

友善環境農業 VS. 有機農業

 

在「有機農業」大行其道的今日,卻有人另外提出「友善環境農業」,這兩個概念到底有什麼不同呢?他們指涉著什麼樣不同的農業世界觀?

自製微生物體驗

7

反思工業化有機農業

 

介紹「有機農業」發展,反思「有機農業」如何從對抗農業工業化,到自身變成「工業化有機農業」的弔詭。

認識蔬菜硝酸鹽問題、硝酸鹽檢驗

8

現代畜牧業問題與友善環境畜牧

 

探討畜牧業對環境的衝擊,並介紹維護生態系統平衡的友善環境畜產觀念與方法

吃好肉、吃少肉:友善畜牧肉品(雞肉)品嚐

9

生產不足還是分配不均?

 

糧食不足經常是主張工業化農業論者的論調,但到底糧食要多少才夠?問題究竟是不足還是分配不均?

野菜品嚐:隨著農時商業化的步驟,現代人吃的越來越單調,能吃的東西越來越少,許多傳統的野菜都不見了。這堂課會讓大家品嘗一下消失的野菜。

10

青年從農經驗分享

 

邀請兩位青年農民經驗分享,介紹從農理念,耕作方法,遭遇到困難與支持。

青年農民農產品品嘗:自然米/花草茶/野菜

11

小農困境與另類通路模式介紹

 

探討友善環境小農在農業產銷體系中的困境,分析現行各種主流的有機農產品通路以及其他另類通路模式。介紹「社區菜市長」是一個連結生產者與消費者的新平台,目的是希望讓生產者與消費者從商品交易關係轉變為協力的夥伴關係。

超級比一比:各大通路總體檢。

12

農業剝削的極致:咖啡與公平貿易

 

現代人多數有飲用咖啡的習慣,然而,咖啡的歷史卻是充滿的「暴力」、「血腥」、「剝削」。本堂課我們將討論這些黑金的歷史。

公平貿易咖啡品嚐:介紹主婦聯盟銷售的吳子鈺雨林咖啡,免費試喝。

13

農食與環保:不當農食如何造成環境資源的耗竭? 

 

除了工業造成環境破壞之外,不當的農食活動,同樣是破壞環境的殺手。有人主張吃素救地球,有人不吃肉只吃魚,你同意嗎?怎麼吃才能愛地球呢?

記錄片: 魚線的盡頭
生態養殖水產試吃

14

友善加工:社區型加工介紹

 

探討農食加工品現狀、大型加工廠的問題,同時介紹新型態的小型社區加工。

品嚐從麥子開始研磨的天然麵包:邀請麵包師傅許垚綸,分享手工製作純麥麵包的過程。

15

美味的代價

 

觀看紀錄片「美味的代價」、討論紀錄片內容

紀錄片觀看及討論

16

三位一體的革命:邁向農食整合的理想社會

 

學期課程總結,一起探討邁向農食整合理想社會,我們可以做甚麼?

以友善小農食材辦桌,由學員們自己煮菜帶來一起分享。


講師簡介
余馥君
好食機農食整合有限公司共同創辦人、永和社區大學「綠色生活:從產地到餐桌」課程講師、農食互助網/社區菜市長計畫發起人。
資歷台大動物系學士,台大城鄉所碩士、前高雄微風小農市集總幹事、天和生物農場專員、泰國米之神基金會訪台隨行翻譯。

謝昇佑
好食機農食整合有限公司共同創辦人、永和社區大學「綠色生活:從產地到餐桌」課程講師、農食互助網/社區菜市長計畫發起人。
資歷:台大城鄉所博士候選人、東吳大學社會系講師