吳建良｜張志宏｜陳詩穎｜德瑪汶協會｜嚴啟夢｜何鎮龍｜曾紹明｜林韋聰｜陳佩雲｜有限責任｜陳櫻花｜張景惠｜王玉彰｜蘇冠宇｜吳美貌｜馬清宮

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吳建良 不良農家
新竹縣新豐鄉後湖村

金融海嘯公司放無薪假辭去工作，回家一邊幫忙種田一邊思考怎麼種田養家。因為沒有實際務農經驗又身無分文、無法提不動產供擔保，所以小地主大佃農、有機栽培等政策，都不適合像我這樣的農青(沒有務農經驗、沒資金，對務農充滿熱情)。最後選擇秀明自然農法並認同此理念。秀明自然農法栽培水稻滿兩年，就連現在也常問自己”這樣做行嗎?”，如果以永續農業來看，兩年資歷本來就看不出什麼差異。在沒有投入任何肥料農藥，土壤地力、微生物、昆蟲等，耕作區的生態以大自然自行調整的方式慢慢恢復著。生產者能做的就是”觀察與師法自然”。

延伸閱讀：不良農家米開箱文

農場位於新北市三芝區八連溪水車園區，緊鄰八連溪，潺潺溪水從陽明山麓順勢而下，純淨無汙染。

農場主人張志宏，從農前為量販店總經理室品保經理，參加新北市舉辦的有機訓練，從不會拿鋤頭，到現在可以營造有機友善環境，成果豐碩。

吃的安心是最基本的，張志宏一直從事食品品質及衛生管理工作，對於『食在安心』有深刻體認，或許有機作物長的不漂亮、不碩大，但安全無疑。

社團法人原住民深耕德瑪汶協會成立於95年，是位於台中市和平區大安溪沿線達觀部落。由三叉坑、双崎、達觀、雪山坑及苗栗縣泰安鄉士林等沿線幾個部落居民組成，成立有部落共同廚房是學習於泰雅共食共做傳統生活機制來的。我們的理想是希望從共同廚房一起工作一起吃飯的互助精神開始，由部落自主解決部落生活問題。
在環保意識抬頭與健康議題漸為人們關心的年代，德瑪汶基於對大自然的珍惜，以無毒方式種植作物,用進步的務農思維經營，期望打造可創造城鄉互為支持互為主體關係的供需互惠，達到人文關懷.環境保護的多贏局面。藉由部落農園蔬菜的訂購，支持我們的﹝盈餘回饋部落，友善照顧山林﹞的理念！

合作農友－
三叉坑：林木桂、籃秀川、林健義
雙崎：張阿花、藍文明、李碧英
達觀：林耀初、李小燕、陳秀美、羅清文
士林：士林教會、李秋妹、林素娟
協會自有農園：三叉坑、達觀

耕作理念：相信自然，順其自然

15年前接觸有機食品，那時認為有機農業對土地最友善所以開始吃有機食品，支持有機農業，也開始夢想有天成為農夫，閱讀農業相關書籍這一等就9年了，終於5年前開始真正成為農夫，當了農夫後希望找到ㄧ種對土地最友善方法，所以我的栽種方式以秀明自然農法，盡量不干擾大自然生命順序為原則，不施肥、不防治讓大自然恢復平衡用感謝的心去對待病蟲害的發生，相信時間會讓生態平衡，靠大自然的力量所結出來的果實，呈現出自然顏色、自然味、自然甜、自然酸這就是大自然賜給我們的食物。

張萬燕，旗山人、五十六歲，種植香蕉已經有25年的時間。對於香蕉有深厚的感情，農場種有北蕉、新北蕉、呂宋蕉的香蕉品種，每一種香蕉都有自己的風味，現在的香蕉大多的品種多為北蕉與新北蕉，此品種較能抵抗病蟲害方便管理，品質與產量穩定，且受日本喜愛，但自己卻喜歡呂宋蕉綿密的口感與酸甜的滋味，因此就算呂宋蕉較不易管理，在農場內還是有種幾株滿足自己口福。張大哥因為體質敏感，只要聞到農藥味就全身不對勁，當外甥古文錦投入有機生產後，邀請他加入學習有機耕作，現也為美濃有機產銷班班員。

香蕉雖然較為野性，但仍需費時管理，好比防治黃葉病等病毒病，針對黃葉病張萬燕會適時採用水旱田輪作保持地利，且每日清理香蕉園的枯葉，使象鼻蟲無法在香蕉樹上產卵，減少病蟲害發生的頻率，保持香蕉的品質與產量。香蕉是旗山的象徵且富含豐富的營養成份，張萬燕希望透過自己的經驗，讓大家品嚐香蕉甜美的滋味，並保障身體健康。

朱明發在高雄田寮已經種了二十幾年有機蔬果。他對這裡光禿禿的灰白色山峰特別有感情，年輕時就喜歡在崎嶇的山路間騎車來回溜達。惡土之間沖積形成的小平地，可以看到他種的蔬菜水果，也看見他長年的堅持。地形區隔了不同的作物和病蟲害，也隔離了吵雜的人潮。朱明發很少出山到外面走動，但對田寮在地的每一座山頭熟到不行。他認為現代飲食文化追求方便快速，不然就是追求精緻化，許多人不瞭解「食物的原味」；而對生產食物的農民來說，在經濟壓力以及經營競爭之下，也越來越少人能堅持「什麼樣的作物，要有什麼樣的風味」。我土生土長的田寮鄉，因為鹽土惡地封閉地形，自古以來各種食物幾乎都自給自足，因此形成了「追求原味」的特殊飲食文化，在耆老的指導之下，他嘗試有機耕作已經十年，堅持生產的農產品不僅健康自然，而且味道非常好。希望消費者藉由品嚐好味道、追求身體健康，從而支持自然環保的耕作理念。

延伸閱讀：朱明發的農場參訪介紹

住在雙崎部落的藍文明，十多年前跟著部落眾人開始種甜柿，每日周旋於買肥料、噴農藥的慣行農法，卻始終只能圖個溫飽。三年前因為太太、 媽媽相繼檢查出癌症，加上朋友極力勸說，「反正噴那麼多藥也不一定會賺錢！」文明乾脆省下買農藥、肥料的錢，完全不施用任何資材，指有定期除草管理。自己則找了幼稚園開車的工作，穩定收入。
好食機自創立起便與藍文明合作，希望以友善環境及農食整合的方式，走出部落農業的困境。鑒於部落農民經濟較為拮据，我們不但放棄所有農藥等防治方式，更努力發展自製肥料；利用原始森林土壤培養微生物，努力找尋部落周遭可以取得的免費資資材，如市場不要的雜草、魚角料、廚餘等等，製作幾乎不需成本的肥料。同時也在果園中開始放養土雞，不僅創造農牧共生的循環式農業，也讓農民有另一個收入來源。
文明農場位於獨立山丘，依傍著原始森林；在適當農法引導下，環境復原的相當迅速，恢復生態的多樣性。走進農園，會先看到蔬菜園裡種著各種不同的葉菜和豆類，菜園旁緊臨溪流，雨水充足時就能隨時澆灌，也能見到他們養的一對鵝夫妻在溪流裡漫游。歡迎各方夥伴隨時造訪農場，體驗部落自主的友善環境農業。

文德於今年開始轉作，沿著陡坡人工除草一次就是三天！失去農藥與與化學肥料保護，樹葉開始遭受病蟲害侵襲，幾顆弱勢果樹還因此死亡。幸好他們的果園都位於獨立山丘，依傍著原始森林；在適當農法的引導下，環境復原的相當迅速，無論文明或文德的果園，都已恢復生態的多樣性。逃過豪雨、病蟲害、自然落果的倖存的甜柿，雖然產量不多，顏色也不如市場上的又紅又均勻，但甜度夠，每一顆又有不同的風味和口感。讓泰雅兄弟與我們都不得不相信：自然會有好柿！

古文錦，台大經濟系畢業，10年前便返回美濃老家，繼承父業務農，種植有機稻米、黑豆、黃豆。古文錦的農業技藝傳承自父親，並且融合了他在經濟系學習而來的新觀念，和當地與其他青年一起經營產銷班和合作社，把組織經營的精神帶入有機農業的生產，也同時為地方農業人才注入一股年輕的活力。

七股的生產者-黃芬香夫婦是成大畢業的，夫婦倆放棄高薪去從事養殖業。他們的養殖池利用潮汐引水的方式，保持水質清澈、鹽度高，不管對環境和魚類都好。他們買石斑魚苗回來養的時候，不像外面的飼料養殖方式，他們堅持用生餌來餵，並且養一些文蛤來共生。他們的魚塭內因為共生，會有各種不同的水產，文蛤在池內靠著食物鏈，幾乎不需要人工餵食，而像海龍鬚菜也算是副產品。

她除了定期將漁獲送去檢驗外，也放低養殖池放養密度。因為高密度的養殖池一分地放一萬至兩萬隻魚，魚要不生病也很難。為了治療生病的魚必須用藥，只會讓池內的海產惡性循環，所以她的養殖池一甲地也不過放養一萬至二萬隻魚，魚的生長空間大了，環境品質變好，水質就會淨化，進而維持生態平衡，魚自然就會健康，根本不需要用藥。

雖然黃芬香有30多個養殖池，但為了復原池子的自然生態環境，她還會定期的曬池，完整的曬池起碼要經過半年以上才能回復原來的狀態。

延伸閱讀：黃芬香的農場參訪記錄

給人第一眼的印象就是個開朗少女的蔡佳蓉，本來是個上班族，婚後才與先生一起返回美濃的家鄉當農夫，從初次下田、學醃蘿蔔的都市俗，到現在能自己規劃在地遊程，設計時令菜單，熟捻地與客人分享蘿蔔不削皮、連根一起煮，讓湯頭更甘甜的小祕訣，甚至還自己動手設計農事包，完全融入在地生活且樂在其中。

剛開始務農時，兩人在六分大的土地上用慣行農法栽種木瓜，二○○九年八八風災後，面臨耕地只剩下兩分大的挫折時，索性決定把握住老天爺給的這段「假期」，毅然決然騎單車去環島，沿途以交換工的方式，觀摩各地農場，也因為認識了東部的有機農友，啟發了他們用自然農法耕作的念頭，回家後決定要用最少的人為干擾，在這塊土地東山再起。

蔡佳蓉說，在都市裡生活時，對於「環境」其實沒有太大的感覺，經過這幾年的務農體驗後，動念建立鄉野學堂，其實是想要提供環境教育的場域，農作物是基本素材，而導覽解說則是帶著遊客散步、騎單車，用不一樣的速度感受好山好水，體驗環境保護的重要。兩人透過在部落格、粉絲專頁分享生活點滴，讓更多人認識農村風光，現在若有空檔，還是會帶著小摺搭火車在島內旅行，因為，學堂裡還潛藏著無限的可能，認識更多有共同理念的朋友，才能一起創造這塊土地美好的未來。

• 延伸閱讀/上下游新聞市集：豆麥輪作，蔡一宏帶領農友走出東石新路
• 食材介紹：自然散養放牧雞蛋

以「大甲芋頭林」為品牌的林義職是大甲在地人，大甲的「芋頭」遠近馳名，但鄉親採慣行農法栽種已久，讓對農耕有無敵狂熱與喜好的芋頭林想著「為何不以安全無施農藥的方式栽種芋頭呢?」進而和父親一起投入了這條不歸路。

為維持地力，除以稻、芋輪作之外，在耕作之前還必須先經3個月翻土養地。芋頭初期以水田方式栽種，必須小心防範水田的大患：福壽螺；約3個月後改採旱田管理，此時開始為芋頭重要的成長期，施肥時機與最佳施肥量極為重要，同時也得持續防治病蟲害及除草。

由於不使用農藥，芋頭林只得自行研究各種有機資材，如噴灑濃縮辣椒液驅蟲、自製酵素液肥為芋頭補充營養等，但比起慣行用藥、化肥來說效果非常有限，雖然投注許多時間、精神，產值仍只有慣行的三分之二，芋頭個頭也小得多，但除偶有瑕不掩瑜的蛀洞外，品質絲毫不受影響，將檳榔芋的優點發揮淋漓盡致！

廖俊凱自民國80年左右便投入有機農業。他農專畢業後在台北工作，常聽人們或新聞報導西螺蔬菜有農藥，他心中不服為故鄉農業抱屈。後來回鄉務農決心採有機方式耕作，改變外界對西螺的刻板印象。廖大哥用他在農専和中興大學所學，並且積極地充實各種有機農業相關知識，終於在慣行農法盛行的西螺地區闖出一條生路，栽培安心健康的有機蔬果，跌破許多家鄉人的眼鏡。除了專注耕作之外，廖大哥也努力促進有機產業發展，與學界農改場等專家保持良好關係，並在田間進行各種試驗，擬定台灣最早期的有機驗證規範，算是台灣有機農業的老前輩。

七年級生農二代，畢業後即回家幫忙媽媽的香菇栽種；喜歡農村早睡早起、不需加班熬 夜的規律生活，並將所學的生產管理、品質管理概念帶入農產業，加上年輕人秉持的熱情與樂觀，希望能進行農業革新，重新建立耕者、消費者、大自然之間互利關係的機會，未來以永續的企業觀點來經營。

梁大哥與大嫂從不斷上有關農業的課程中，開始發現農藥殘留問題、不合理的施肥方式等，知道了就覺得自己不應該這樣作。他們試著擺脫農藥與化學肥料的控制之後，獲得許多成就感與榮耀；讓他們勇於面對雖然處理淘汰品的無奈。他們非常感謝當初綠農協助行銷通路，目前正在進行有機驗證中，覺得做一個友善環境生產的農夫，雖然辛苦，但是快樂的。

范穀有機橘園的柑橘種植有四十年之久，原本是父親在管理生產因為年紀大而接手。栽培方式也開始轉變從慣行改成有機。
從小在農家長大，觀念上使用農藥來防治病蟲害等於是收入的保證，市場就是要漂亮又大又甜的產品，為了轉型有機花了好幾年時間，上課學習有機相關課程，管理上先減量使用農藥、化肥，102年開始停用農藥，103年全部開始有機栽培並申請中興大學有機認證。也調整生產品項來平衡所遇到的問題。
轉型有機有很多的挑戰，但能收穫安心、安全的橘子，自己可以避免受農藥的危害，真的是利人又利己何樂而不為

我們是陽明山的小農，每天辛勤快樂的自給自足過日子，享受有機無農藥、天然新鮮的蔬菜水果，不能絕對的說可以為大家的食安把關，但是，這份自然甜美的開心飲食，為我們帶來輕鬆自在的日子，如果您也有興趣，歡迎一起加入農莊分享這份健康的生活。

除了對於無毒農法的劍池，我們還要對孕育作物的大地，承擔起滋養照顧的責任。這不只是為了食用者的健康，更是我們感念天地，呵護子孫安康的信念。十多年來的養地，讓我種出了四大特點:
一、安全、健康、無汙染，因生石灰硫磺有消毒功用)
二、水果有甜的口感，但糖分不高，因是天然多醣體
三、有抗氧能力，果實腐敗速度慢，範圍不易擴大。有機質中的微量元素非常豐富且天然。
四、有天地自然能量，木瓜回復多年生本性。較不會有像皮肉的情形。

二十餘年遊歷於台灣工運與NGO之間，2010年機緣巧合的流浪到巴西一年，與巴西無地農民運動組織MST生活一年。回台灣後，結束婚姻，一切歸零，回到故鄉宜蘭皈農，重拾兒時務農的舊夢，因為想念巴西的日子，就以MST為農場之名。先從兒時父母種過的蔬果開始，相信土地，相信作物知道你的認真，他們也會努力的成長；海邊的生存環境比較嚴峻，能活下來的一定是健康又強壯的，加上海風帶來豐富的微量元素(俗稱鹹水霧)，種出來的東西還蠻好吃的。

中年返回自小追隨父親腳步的農園，不忍農村凋零土地荒廢，參加有機農業學習。99年在崎頂種植有機，希望崎頂農地復耕，年輕人能夠返回農村，保護崎頂這塊綠地。食安問題嚴重，從產地到餐桌，消費者能有機認識並支持有機、友善耕作，就是為下一代留下一片淨土。

很多學問而且很多都是需要經驗的累積，從土壤、植物病理到氣象，還有看似無關的機械水電等等都要有稍微的了解， 連一開始在用藥與不用藥間也猶豫不決，但在接觸有機農業後了解了化學對環境身體的危害，也看到許多農友因為噴灑大量農藥，年紀輕輕就失去了健康，所以就決定要用無農藥無化肥的方式來栽種蔬菜水果，讓我們這塊土地可以永續經營下去更重要的是讓大家可以吃得到健康。

我栽種，澆灌，惟有神叫牠生長！ 果園取名『方舟』是來自聖經。眼前是一個環境污染嚴重的世代，祈盼以友善農牧的方式，獲得個人生活所需，又能不破壞環境。因為地球只有一個，就如一艘方舟，人與自然當和平共處，才能長長久久，維持自然定律、生態平衡，大自然也必回饋我們最好的禮物。 要堅持一個理念確實不容易， 這一年來，以友善環境的方式耕作，未噴灑農藥、除草劑，施有機肥、動物施肥，以割草機、動物、人工除草，除蟲，花了數倍的人力，去年底卻只有同業同期約1/10的收成。但讓人吃得健康、安全，又不污染環境，就是幸福！雖然手粗了，皮膚黑了，眼睛花了，腦袋胡塗了......還是要努力下去。

家中前兩代務農,原無承接之意願,故畢業後從事電子工程師,並於工作四年後,對現在的產業環境與超時工作感到厭倦,並評估目前資金可供自己轉務農且無後顧之憂,因此先參與苗栗農改場舉辦之農民學園有機蔬菜初階班之課程,認識許多轉職或是立志從事農夫這行業的同行,大家互相勉勵互相交換資訊,而後第一個工作場地在國家公園限制區內,先在此工作一年後,磨練意志與技術後;轉開發第二個工作地點(樂耕農場),目前已搭建三棟溫室(總坪數約100坪),於八月底前另三棟溫室也將完工,樂耕農場占地約6分田地,1分竹林. 安全無虞的蔬菜水果取決的是生產者與通路商的良心,故請不要嫌棄有機蔬果比較貴,因為這都會影響農夫的良心,假設售價低於成本時,農夫也將提供更低成本的產品給消費者,不然農夫將會負債. 最後有機與無毒與產銷履歷這三者是完全不同喔!! 有機是完全不能使用農藥與化學肥料等資材

蘇榮上先生居住在大林鎮上林里麻園寮，是上林社區願意從事無農藥殘留栽培的居民之一，之前都是用慣行農法種植，由於發現需要使用許多藥劑，覺得這樣自己吃起來也不安心，因此農場在上一季慣行南瓜栽培完之後，經由朋友的建議種植白糯玉米。 這種玉米比起其他的甜玉米品種，也較不容易受到病蟲害侵襲，本次種植成果還不錯，除了尾端有蟲害、病害痕跡之外，大體上果穗都還完整，穗重約500克~1斤左右，目前售價以每斤40元(含通路費)來銷售，運費可分常溫及冷藏。收到訂單現採即送。

畦遊季有機農場是由三位7年級生一起共同創立的，在一個因緣際會下我們放棄拿筆的工作，改捲起袖子拿起鋤頭，傻傻開始投入困難度極高的有機事業，雖然我們營運至今已一年多也有溫室栽培防蟲，但我們還是每天都一直在與病蟲害對抗，有時輸到連菜都收不到，心裡真得很挫折，可是我們還是想堅持下去 ，因為我們想讓環境與生態可以越來越好，所以當顧客如果看到我們的菜有些許的蟲不要嚇到，因為有時他們會躲在隱密的地方不易發現，當然我們也會認真的種出好蔬菜維持品質，希望大家多多支持